安慶華，逸香北京ISG初級課程第8期(2008-01-24)學員、ISG中級課程第3期(2008-011-15)學員，二十八歲，事業頗有成就的都市白領，美國ISG侍酒師證書擁有者，喜歡電影，音樂，因為他們可以給她帶來做夢的機會。對于許多人來說，二十八歲改行是一個比較難做的決定，但一部《料理鼠王》堅定了安慶華改行的信心。

　　在改行之前，安慶華在一家醫藥化學公司工作，通過四年的努力，已經是公司的中流砥柱，但有所成就的安慶華總覺得生活中少點什么，總覺得自己對工作只是完成任務，沒有這個年齡應有的激情!偶然的一個機會，在網上看到侍酒師的職業，侍酒師是現代都市的黃金職業，是一條由美酒，佳肴組成的夢幻之路!安慶華綜合考慮了幾個月，最終決定改行。走到這一行也不完全是偶然的，在安慶華讀大學時，就看過一本葡萄酒的入門書，覺得葡萄酒代表優雅和高品質的生活，那時就對葡萄酒產生了興趣，但卻從沒想過自己也可以從事與葡萄酒的職業。

　　獲得了侍酒師的信息，但如何成為一個侍酒師呢?在網上查到逸香葡萄酒教育是美國ISG國際侍酒師學院中國獨家授權的培訓機構后，又查詢了許多這方面的資料，最后決定報名參加學習，提高自己，讓自己各方面有個質的突破!

　　參加培訓的過程中，驚嘆葡萄酒竟有這么悠久的歷史文化，讓她目不暇接。參加完培訓后，對葡萄酒有了更深的系統認識，也掌握了很多葡萄酒和侍酒的知識技巧。培訓完后，安慶華便按照逸香的指導，在北京長城飯店法餐廳當上了一名服務員。在服務過程中，對培訓中學到的知識進行一點一點消化，并且將消化后的知識應用到工作中。工作已經四個月了，現在回想逸香公司的建議，覺得真的很有必要，理論知識是一方面，但在實踐中才會學到更多東西。比如簡單的開酒、倒酒，能做到熟練的服務，就需要在工作中去不斷地練習和體會。客人的需求就是一個侍酒師所要關注的，客人會問到食物和酒的搭配，這樣就要求侍酒師不僅要了解酒的知識，還需要了解餐廳菜品的做法和味道。不同地區的客人會有不同的需求，他們的習慣也會各有不同，這些習慣可能有時和學到的知識會有差異，但客人的需求總是要放在第一位的。一個合格的侍酒師還需要對員工進行培訓，在進行服務的工作中，去了解哪些葡萄酒知識是首先需要進行培訓的，采用什么方法進行培訓最有效。總之這四個月的服務員工作讓我收獲頗豐。

　　成為一個合格的侍酒師不是一朝一夕的事情，安慶華想自己只是在這條路上邁出了第一步，后面的道路，會更加努力地走下去!

　　小鏈接：北京喜來登長城飯店是中國第一家國際五星級酒店，一直保持最高的服務水準。飯店位于北京的文化與商業中心，距全國農業展覽中心僅5分鐘路程，到首都國際機場只需20分鐘，是旅游、購物的理想場所。做為北京最好的酒店之一，北京喜來登長城飯店獲得了許多榮譽。