結合中國消費市場和愛好者們的實際情況，逸香葡萄酒事業創立了自創課程——ESW，更突出本地實用性特性，所學的內容也更貼合目前中國葡萄酒市場的現狀。

    2000年逸香的創始人文含先生從法國勃墾第學習種植與釀造專業回國，卻發現中國的葡萄酒市場幾乎是一片空白，而且很多從業者對葡萄酒知識的了解近乎為零。這種差異對于接受了葡萄酒圣地洗禮的文含先生來說無異于一聲悶雷的震撼。從那時候文含先生就萌生了成立培訓機構讓更多葡萄酒愛好者在國內可以接觸和了解葡萄酒文化的想法。經過一番努力，逸香葡萄酒事業應運而生。定位在了新模式的葡萄酒文化傳播和教學。

    逸香成立之初主要依靠國外大型培訓機構聯合，突出的是WSET和ISG兩大課程。隨著十多年來的努力和發展，目前已經成為國內最專業的培訓機構之一，并擁有超過20名專業講師的龐大講師團，其中不少是國內葡萄酒教育行業的精英。同時推出了立足與本土的實用性課程ESW.

    截止目前，僅ESW初級課程已經擁有每年過萬人的培訓數量，儼然已經成為這個行業的領頭羊。很少有一個機構可以同時可設數門不同的課程，很少有一個機構能在多地同時開課，很少有一個機構可以一年升級兩次教材，這些逸香都做到了。

    逸香WSET課程每年在不同城市開設初級、中級。高級課程。絕大部分由逸香本部輸送老師到當地授課保證教學質量。中級課程選用不少于30款最能代表產區特色的酒款，而高級課程更是用足88款，包括不少名莊。而且在課程信息量和PPT完善上也是下了很多工夫。所以在中國雖然開設WSET課程的機構不少，但是逸香始終是其中很有口碑的品牌之一。

    ISG是美國侍酒師協會的專業課程。其目的是通過專業培訓為酒店，餐廳輸送專業的侍酒師人才，是一個定位于酒店餐飲專業性人才的課程。該課程逸香是中國獨家代理。課程分為三個級別。雖然相對受眾要少一些，但是課程的精準度則更高。隨著目前國內對侍酒師這個行業的認知越來越清晰，也越來越受重視。這個曾經被誤當做服務生的行業也開始走入各大知名酒店，受到應有的尊重和待遇。逸香的ISG課程為國內中國頂級酒店提供了大量專業人才使得酒店更加貼近國際化標準，也為很多有志青年提供了一技之長和一份事業。2012年6月至8月間逸香將會再開為期三個月的ISG高級課程。全程由美國ISG總部的葡萄酒講師來中國授課，同時品嘗數百款酒。可以說是相當龐大且精致的專業課程。

    同時在多年的時間和探索中，逸香沒有安于現狀。而是發現了國外課程在中國“水土不服”的狀況。因為無論WSET還是ISG都是國際通用課程。使用統一教材，統一PPT和統一考試。但中國的葡萄酒市場起步很晚，而且在各地區有著明顯的差異，所以依然沿用這種教學模式并不能最有效地適合中國葡萄酒愛好者及葡萄酒教育。于是在總經理文含的領導下，在龐大講師團的共同努力下，結合中國消費市場和愛好者們的實際情況，創立了ESW課程。ESW課程總共四個級別，目前逸香已經大范圍開設初級和中級，高級課程從去年正式上線，而新版本的高級教材也是精益求精，堪稱葡萄酒教育資料的典范。并預計在2012年開設最頂級的大師課程。

    這項課程更突出本地實用性特性。不強求學員有很好的英語基礎，所學的內容也更貼合目前中國葡萄酒市場的現狀。對于從事葡萄酒行業或者想更多了解葡萄酒的愛好者，并不想在這個行業研究學術的人來說是不錯的選擇。而且ESW的證書通過逸香的專業和努力已經在世界上很多國家和地區得到認可。2011年逸香又和西北農業大學葡萄酒學院以及保樂力加進行了戰略合作。定期為西農葡萄酒學院的學生進行ESW中級授課，使得這些學生可以多角度全方面的學習，為中國未來的葡萄酒行業培養全面優秀的人才。

    逸香獨家代理的“酒鼻子”也可以說是一項學習葡萄酒的利器。由勃艮第葡萄酒專家研制的這套工具，集合了幾十種在葡萄酒中常見的香氣，在課堂上可以對號入座，讓學員更好的了解一些不常見的香氣，并訓練鼻子的靈敏性。同時逸香長期為學員提供大量的專業品酒活動，使學員在課程結束后海可以繼續提升持續服務。