國際在線報道(記者 王奔)：“它是社會發展到一定階段的產物，它依托于經濟大環境的發展，如果中國經濟不好，它的銷售一定也不會好。”北京逸香世紀葡萄酒文化傳播有限公司首席執行官，公司創建者文含如是評價中國葡萄酒市場銷售。他很清醒地知道，該如何依托中國的市場來實踐自己的葡萄酒夢想。

　　在與葡萄酒打上交道之前，文含從事的是IT行業，通過在法國的朋友他與葡萄酒有了接觸，此后他對葡萄酒產生了濃厚的興趣，并決定前往法國學習葡萄酒文化。在法國勃艮第的一家葡萄酒學校他拿到葡萄酒釀造技術和商業的碩士學位，此間，他還走訪了勃艮第產區三百多家酒莊，并在畢業后的兩年里赴美國和西班牙等國繼續深造相關的專業課程。學成歸國那年，他創辦了自己的逸香葡萄酒培訓機構。文含說：“畢業回國后，那時做葡萄酒的很少。但我覺得未來中國葡萄酒的市場會很大，會出現高速增長。我認為一個行業里需要人才，行業的快速發展與人才是緊密相關的，我認為葡萄酒教育對高速增長的市場是有用的。”

　　2004年中國葡萄酒總產量為37萬噸，相對于白酒的312萬噸產量來說，這個市場還有很大的增長空間。這一年里，在這個行業發生了葡萄酒行業標準草案完成修訂，“中國葡萄酒行業信譽聯盟”成立以及葡萄酒被列入市場安全準入產品等對中國葡萄酒市場影響深遠的事件。文含和他的伙伴們認為國內葡萄酒市場大有前景，不過，他們并沒有投資葡萄酒銷售行業，而是做起了葡萄酒教育。文含說：“每個人擅長東西不一樣。我不擅長做銷售，但如果說給消費者或者給行業提供有價值的產品，只要用心做就可以做好的產品，這個是我的擅長。賣東西不是說用心賣就一定賣得掉。”

　　文含介紹說，當時在中國的城市里一般只有幾家公司在賣葡萄酒，但他們預測將來中國可能成為大的葡萄酒消費國。他認為，行業的增長必然帶來對人才的需求，例如智能手機如果出現高速發展，那么智能手機的開發人員一定會有多倍的增長。對于中國葡萄酒產業高速發展的原因，文含認為，葡萄酒銷售與經濟發展息息相關，如果經濟發展不好，葡萄酒絕對不是必備品。文含表示：“葡萄酒是社會物質發展到一定階段自然產生的，大家解決了溫飽解決了一部分的娛樂，可能對身體的健康以及少數的人可能對葡萄酒背后的品嘗或者文化感興趣，那么就會應運而生葡萄酒行業。中國如果經濟不好的話，紅酒銷售絕對不會好。”

　　國際葡萄酒烈酒研究機構的最新數據顯示，2012年中國人共喝掉超過20億瓶的葡萄酒，這個數字是2007年的2.7倍。該組織還預測，到2016年，中國人年消費葡萄酒將超過30億瓶。針對這樣的趨勢，文含預測說，雖然中國葡萄酒消費起步較晚，消費者成熟度還不夠，但隨著經濟的高速發展，市場將有很廣闊的前景，同時消費者也會越來越成熟。文含說：“任何國家初期都是一樣，初期大家喝葡萄酒就是喝著玩，并不見得大家從一開始就能接受這種酸澀。隨著大家鑒賞能力的提高，每個城市都會涌現出一些比較懂酒的商務人士，一些真正的葡萄酒的發燒友。大家會慢慢提高對葡萄酒的認識。”

　　目前在中國不乏從事葡萄酒教育的公司，但大多是以葡萄酒銷售為主業，在銷售之外也向客戶提供教學培訓服務。文含的培訓機構更多地是面向葡萄酒愛好者，并向葡萄酒行業從業人員提供職業認證。為此，他們從各地網羅了擁有豐富經驗和專業知識的葡萄酒講師，亓聞就是其中的一位。亓聞雖然年輕，卻已擁有“ISG國際侍酒師協會文憑”、“葡萄牙葡萄酒協會顧問”以及多家葡萄酒專業雜志撰稿人的頭銜，她還曾擔任過眾多國內外葡萄酒大賽的評委，遍訪過世界各大主要葡萄酒產區。亓聞說：“我以前并不愛喝葡萄酒，有一次我去上海拜訪一個對葡萄酒蠻有了解的朋友，他請我喝了一瓶新西蘭的長相思(白葡萄品種--編者注)，這瓶酒非常清新，在夏天很熱的環境下微微有點冰涼，帶著植物的清新的氣息，一種沁人心扉的感覺，讓我精神一震。我覺得葡萄酒不像其他酒精類飲品那樣強烈和刺激，并不是只有酒精，它還有香氣，有它的歷史故事，產區文化的故事。從那之后我就慢慢開始愛上葡萄酒了。”

　　亓聞說，在成為專職的葡萄酒講師，能跟學生們分享對葡萄酒的理解與熱愛，是一件令她快樂的事。去一些大型的品酒會或展覽會，有人突然跑來叫她亓老師，心理更得到滿足。不過亓聞也坦言，隨著近幾年學生的品酒水平越來越高，提出的問題很有技術難度，甚至提問者本人就是業內人士，這也激勵她不斷學習、提高。亓聞說：“很多葡萄酒公司的銷售，采購和管理人員，還有酒店餐飲行業的侍酒師，他們都有學習的需求。比如銷售人員在賣酒的時候，公司可能只培訓他們產品的賣點，但對葡萄酒是否有足夠的認知和進一步的理解，就需要專業的培訓了。學員也有不少是葡萄酒的愛好者，因為葡萄酒越來越多地作為一個社交元素，很多人因為社交的需求會學習葡萄酒的品鑒，禮儀，收藏，投資等等。”

　　學員裴媛畢業于法國波爾多英賽克商學院，專業是紅酒市場與銷售。她在北京一家煙酒銷售公司擔任品鑒培訓師，日常工作便是負責給公司內部員工提供品鑒培訓課程。為了擴充自己在葡萄酒方面的專業知識以更好地應對工作中遇到的問題，裴媛已經跟隨亓聞老師學習她的課程有三年了，因為她覺得在這里的學習對她的職業生涯有很大的幫助。裴媛說：“最開始是因為自己想提升一些知識性的東西，在網上找到了逸香國際的課程。亓聞老師的知識非常淵博，我從她身上學到了很多東西。在這里的學習對我的幫助很大，從知識上和交友范圍上都是一個升華。”

　　也有一些學生是出于自身對葡萄酒的興趣和愛好來報名學習的。學員牛珊珊是在澳大利亞讀大學的學生，她計劃今年畢業后留在澳大利亞工作。她說自己主要因為個人愛好來學習，專業的相關性只是次要的原因。牛珊珊說：“我學的專業是酒店管理。我們的專業也有一些跟葡萄酒相關的內容，但他們無法提供資格證書，而且教得也不是很系統，所以我自己來學。我將來想做葡萄酒貿易或者侍酒師。來學習最主要是因為個人愛好，其次是我學的專業將來也可以往這方面發展。”

　　當我們選擇開啟一瓶紅酒的時候，我們打開的是文化。每個手拿酒刀的人，不論他是侍者，還是你的好友，都渴望品酒的對象是不折不扣的知音。市場先行者文含和他的同事們就好比在當今這個時代，幫我們找出懂得《高山流水》、識得瑤琴價值的鐘子期。否則，一瓶好的紅酒豈不是浪費?

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