隆河谷(Rhone Valley，也作羅訥河谷)，一個神奇的地方，到處是陡峭的山坡懸崖，開拖拉機?你有貓餅吧?這里連站都站不穩，之前一直以為是傳說，現在真正領略到了坡兒的威力 ;)

　　

 

 

　　本來想擺個酷酷的姿勢，一秒鐘后就二了，差點一路滾下溝，旁邊的手愛莫能助的在那晃，我也只好進化成四足動物爬上來，不得不說沈嘉老師照相技術很優秀，抓拍的很到位。

 

    大家可以看到地面上有許多大大小小的石頭，這便是風化的花崗巖，不僅可以吸熱放熱，增加成熟度，風化產生的縫隙里面也會保持住一定水分。如此陡的坡度，想必水土流失很嚴重，葡萄為了找水，連吃奶的勁都使出來了，順著縫隙，穿透了堅硬的巖層，因為石頭里有水哇!

　　

(拍攝地點“圣約瑟夫” Saint Joseph)

 

---

 

 

Cote-Rotie

 

　　這種直上直下的種植方式確實夠兇險，真的很佩服那些工人，尤其是在豐收的時候，背著幾十公斤重的筐在坡上飛奔，鋼鐵就是這樣練出來滴。當然也不是所有葡萄園建的這么蛋疼，許多葡萄園雖然地勢險要，但建設了梯田，踩上去更加舒服些，能夠站穩腳跟，請看下圖：

　　 

 

 

　　在山腳下，“羅蒂丘”Cote-Rotie顯得如此巍峨，坡度沒有45度，也得有35吧，不過到了山頂，景色就好多啦，遠處的河就是隆河，迎面吹拂著從Lyon來的Mistral風，扇在臉上啪啪的......

 

(拍攝地點 “羅蒂丘”Cote-Rotie的“金坡”Cote de Blonde)

 

　　到了此地，我們得趕緊品嘗下當地的典型作品：

 

Domaine Jamet Cote-Roite AOC 2012

 

 

 

　　北隆河巨匠之一，如果說Guigal是雄壯派，那么Jamet則是陰柔優雅路數的代表，此款酒擁有一定比例的維奧尼，來柔化西拉的剛強，同時添加一絲脂粉氣;葡園總面積僅7公頃，分布在15個lieux-dits里面，這些葡園位于Cote de Blonde和Cote de Brune最優質的風土之上，這款酒是幾個地塊的混合，取長補短，我們拭目以待吧。

 

---

 

Condrieu

 

　　“車”往南開，我們于是來到了“箜笛悠”Condrieu，中文意思便是河流的拐彎處，感覺Cote-Rotie和Condrieu沒有明顯的分界，不知不覺就開進來了，風土也很相似，當然這里唯一能種植的AOC品種便是維奧尼。

　　

(圖片來自網絡)

 

　　村兒里面藏著一個單獨的酒莊AOC，那便是Chateau Grillet，這個酒莊的酒喝不懂，感覺做出來的酒沒啥維奧尼的特點，也不是很愉悅，一股子大石頭的味道，一直不知道這酒為啥賣的死貴，直到我們到了教皇新堡，五代單傳釀酒師Bernard Duseigneur才給我們掃盲，他說如果一塊地的風土夠強大，那么葡萄展現的便是風土的特點，而非品種特點，難怪其它的維奧尼這么香，這里的卻聞起來礦物感十足，也是醉了。言歸正傳，個人還是喜歡教科書般的Condrieu，擁有濃郁的橙花香氣和油滑的口感，這樣喝著才爽!

 

Domaine Andre Perret ‘Coteau de Chery’ Condrieu AOC 2013

 

 

 

　　Andre Perret是Condrieu知名精品干白生產商，酒莊很年輕建立于1982年，擁有13公頃的葡園，其中干白最知名的是“Chery”和“Chanson”這兩塊地，我們今天喝的酒便是前者，這塊地歷史悠久，據說當年羅馬帝國皇帝Probus很喜歡此地的酒，非常的珍惜， “Chery”就是“珍惜”的意思，我覺得翻譯成“奇瑞園”最貼切，因為Chery也是奇瑞汽車的翻譯! Perret家最厲害的酒是另一款單一園佳釀，‘Coteau de Vernon’，這酒的質量價格能跟Grillet對拼。

 

---

 

Hermitage

 

　　一路向南，翻過“箜笛悠”，越過“圣約瑟夫”，便來到了隆河谷的這片精華產地Hermitage，正確的翻譯是“隱居地”的意思，誰是這里的隱士呢?當年13世紀一位十字軍退役的騎士，名為‘Gaspard de Sterimburg’，退役后，當時的法國女王‘Blanche de Castile’給了這位戰士一片山坡作為封地，并在山頂上建立了一個禮拜堂，里面供奉著 ‘Saint Christopher’。Hermitage就是一片朝南大山坡，面積大概140公頃，上面的陡峭些，下面的平緩些。“車”到山頂，視野一下子豁然開朗，下面的鎮子便是Tain L’Hermitage，坐落在隆河的兩側。

　　 

 

 

　　現在談談這里的葡園吧，在隆河谷有這么個現象，這里有四大家族，“Guigal” “Chapoutier”“Jaboulet”“Chave”，你會發現豎牌樓的就數前三家多，而且三家有點針尖對麥芒的意思，非得在你旁邊立自己的牌樓，生怕別人看不見，而Chave則低調多了。這次葡萄園之旅有向導帶路，而且還是“Jaboulet”家的釀酒師Charlene姐，美了。人家先來招仙人指路，給我們介紹了下歷史地理，還好上過小學，能跟上。之后便帶我們去了坡兒上的兩塊最棒的風土，Chapoutier家的隱士園“L’ermit”和Jaboulet家的小教堂“La Chapelle”。這兩塊地其實是鄰居，這里是山坡的頂部，海拔略高，風很大，陽光也充足。

　　

 

 

　　Hermitage的酒名氣不小，在18,19世紀拉菲，瑪歌，紅顏容，拉圖，在自家酒中混入Hermitage是常有的事，足以證明這里風土的實力。Hermitage也有龐大的粉絲群，找幾個名人煮幾個栗子，法國太陽王路易十四，和他老爸路易八世，英王查爾斯二世，俄國沙皇等等等等，還有俺。說到此處，我們得找瓶兒酒嘗嘗鮮兒。

 

Domaine Michel Chapoutier La PavillonHermitage AOC 1999

 

 

 

　　Chapoutier毋庸置疑，可以說是隆河谷一霸，我們可以叫他“莎三多”，人多，錢多，地多;這可得感謝他家老爺子Michel，這老頭兒今年58，中年高富帥，全才，啥都懂，釀酒，品牌運作，銷售樣樣精通，嘴也大，曾經說出“Filtering wine is like making love with a condom.”而且極力執行生物動法，不多說了，一起嘗嘗便知。

 

---

 

Cornas

 

    Cornas“科納斯”，是北隆河最南端的產區,這個小不點兒僅90多公頃，名字來自于古凱爾特語，意思是“炙烤的土壤”，據說這個地方從羅馬帝國時期就已經生產葡萄酒啦，可以說是隆河谷的古董產區。Cornas是一片朝南的山坡，陽光充足，溫暖，配合松軟的花崗巖土壤，使這里成為西拉的天堂。歷史上有不少大佬兒對這兒的酒情有獨鐘，遠的有查理曼大帝，近的有路易十五世，更近的還有帕克等。Cornas由于沒有北邊的Hermitage和Cote Rotie那么霸氣出名，因此是北隆河的價格低洼地，可以到此來淘寶，許多此地的高分酒只有前者價格一半左右，心動了吧。

 

(圖片來自網絡)

    說到這咱們得點評這里的幾家優質酒莊，首先說說Jean Luc Colombo，酒莊的名兒也是莊主的名兒，他來自馬賽，純學術技術派釀酒師，由于自己喜歡做市場容易接受的新派風格，因此遭到不少本地釀酒師的排擠，不過好喝不貴，賣的不錯，而且帕克也力挺(帕克從來不在乎什么新舊派風格，充分體現了老美的開放心態)，因此大眾消費者喜歡。第二家Auguste Clape，擁有百年歷史，與Jean Luc Colombo的大眾路線不同，他家絕對是Cornas的王者，傳統派的堅決擁護者，同樣受到帕克的熱愛，記得2010年他家的Cornas得了100分，然而價格不到4位數軟妹幣，結果就是被虎狼愛好者秒搶，比起Colombo的黑果加橡木，Clape家的酒擁有更多的礦物感和香料的芳香，沒有過多的木桶帶來的脂粉氣。另外一家，Thierry Allemand，則是后起之秀，酒莊雖新(80年代建立)，但也是傳統的做派，儼然與Clape形成了對峙的局面。Thierry可真是苦逼出來的，為了實現自己的理想，他當了相當長時間的電工，攢錢買別人荒廢了的葡園，自己動手拔草修梯田，硬是讓這些廢地復活了，變成了當地最優質的葡園。Thierry Allemand是這三家面積最小的，然而價格確不含糊，因為量少質高嗎，也推薦大家有機會買瓶試試。當然在Cornas還有其它厲害的酒莊，比如 Noël Verset和Marius Gentaz，就不在此一一介紹啦，讓我們挑一款當地典型的酒喝下試試吧。

 

Domaine Auguste Clape Cornas AOC 2012

 

 

　　前面談過，Clape是Cornas的王者，此款酒是他家最高端的，樹齡40到60年，面積4.3公頃，晚收，天然酵母，不過濾，傳統大橡木罐熟化兩年，造就了經典的傳統風格。至于什么樣的呢?我們嘗一下吧!

 

---

 

Chateauneuf-du-Pape

 

　　自從降落在巴黎，我們基本在和陰郁的天氣作斗爭，記得僅在參觀Chateau de Clos de Vougeot那天天氣晴朗，其余那幾天都是陰冷潮濕的蘇格蘭天氣。我們的團隊中有兩人病倒，一個在羅曼尼康帝特級園凍成流感，另一個嚴重花粉過敏，正好感受了下當地風土的威力!在參觀完Hermitage后，我們便驅“車”去了教皇新堡，天氣一下子暖和晴朗起來。這里地中海的影響是很明顯的，干燥，溫暖，我們的厚衣服也脫下，盡情享受陽光。

　　

 

 

　　上面的斷壁殘垣是始建于14世紀教皇城堡的殘骸，這里曾經是幾位教皇的行宮與避暑場所，不幸的是，由于年久失修，加上二戰期間破壞，最后僅剩下一堵墻保存下來。這里是該地區的制高點，可以俯瞰整個教皇新堡的風光。教皇新堡地區是一片平原，光照好，氣候溫暖，因此不用在把葡萄種在陡峭的山坡上。這里土壤很豐富，主要有礫石，石灰巖，粘土，和沙質。沙質土壤出產的酒比較細膩，花香更豐富，最典型的就是名莊Chateau Rayas啦。而礫石和石灰巖出來的酒則比較濃郁雄壯，這兩種是最常見的土壤，石頭可以白天吸熱，夜晚將熱量反射到葡萄藤上，加強成熟。而粘土保水能力強，因此干旱年份酒質更佳。下圖便是教皇新堡的4種土壤啦。

　　 

 

 

　　在此我們得特別感謝一下Domaine Duseigneur的莊主，Bernard Duseugneur，人很熱情，開著自己的“車”帶著我們逛葡園，登古堡，又給俺們帶到酒窖品嘗佳釀，沒他我們就找不到這么多的拍照地點啦。Bernard是家族第五代釀酒師，他也是生物動力法的堅決擁護者，手里老藤多，這回不僅賞了景兒，還學了賊多新東西，我們看看他的真容吧。

 

 

 

　　首先我們拿出了中國龍作為禮物，解釋說The golden dragon can bring luck and fortune, and keep the devil out. 頓時氣氛活躍!Bernard是個典型的當地釀酒師，很接地氣，樸實，實干，熱情，大方，不像香檳和波爾多的那些人裝X的厲害，每天他的工作基本就是在酒窖與葡萄園之間來回穿梭，一心一意的釀自己的酒。他家的教皇新堡紅由100%歌海娜釀制而成，酒做的真是大大地好，呦西，許多的老藤年齡基本70歲以上，有的甚至達到了135歲高齡，顏色深邃，香氣大氣磅礴，濃郁度很好，入口甜美，果醬的特點十分明顯，伴隨著不少香料的味道，酸度也不缺乏，單寧細致而緊實。與此同時，Duseigneur家還生產一款教皇新堡干白，用100%的“克萊雷特”Clairette釀制，這是我目前喝過的最棒的Clairette干白之一，花香果香十分奔放，許多熱帶水果與槐花的香氣，充分的展現了Clairette的特點，這個品種可以說是個難種的家伙，原因在于他的酸度與香氣會在短時間內消失殆盡，而糖度一下子蹦的老高，這種變化可以在2，3天內就發生，因此對采收時間的精準控制就變得至關重要，不然做出的酒香氣寡淡，而且酒精度死高，十分扎口。說到這，就讓我們嘗嘗他家的佳釀吧!

 

Domaine Duseignuer Chateauneuf-du-Pape AOCBlanc 2015 | Rouge 2012

 

 

 

　　這是一個非常傳統的作坊式酒莊，五代單傳，全生物動力法，頂級酒的教皇新堡紅由100%的超級老藤歌海娜釀制而成，而白則用100%的克萊雷特。酒的特點就是，好喝，很適合中國人的口味，多說無益，嘗嘗便知!后面那款Joanna僅在少數當地酒窖有售，因此十分稀少，找了好半天才找到圖片給大家。

 

---

 

 

 

 

　　在即將離開教皇新堡殺回巴黎的時候，我們順便拜訪了下當地一家十分古老的家族酒莊 Clos des Papes，結果遲到了一小時，釀酒師有事不能接待我們了，我們只好在酒窖中做了短暫的停留，接待我們的是為老奶奶，由于緊急我們沒能拍許多的圖片,只好給大家找幾個圖啦。Clos des Papes由Avril家族創立于19世紀，酒莊的開山鼻祖老Paul積極參與了教皇新堡AOC的創立，并且酒莊自從1896年開始便銷售自家裝瓶的酒，這在當時可是十分超前的哇。現任莊主Vincent是老Paul的孫子，生于1965年，1988年接手酒莊，年輕時曾經在木桐從事釀造工作，打下了扎實的功底，他被稱作教皇新堡地區的“現代傳統派”釀師。他家擁有24公頃的葡園，主要種植歌海娜，慕合懷特和西拉，并且有少量的Muscardin，Vaccarese和Counoise，這三個可謂傳說中的品種，因為用量極少，據說可以很好的提升酒的復雜性。

 

 

 

　　說到這我們也嘗嘗他家的酒吧!

 

Clos des Papes Chateauneuf du Pape AOC 2009

 

 

 

　　現代教皇新堡的開創者，百年家族酒莊，有機種植理念的堅定擁護者;酒莊最年輕的藤也有50年老，并且維持低產量，他家的酒不過濾澄清，在傳統大橡木桶中熟化15個月，有些大桶甚至接百年歷史，風格濃郁而不失優雅，陳年潛力極佳，不信嘗嘗吧。

 

---

 

     酒會信息

　　講師：逸香高級葡萄酒講師 WSET Diploma 李想Lee

       時間：5月28日(六) 18:30

       地點：北京市海淀區中關村南大街2號數碼大廈B座22層

　　費用：580元/位

       人數：僅限15人，支付完成即報名成功

　　報名方式：4000-822-515

　　*由于名額有限，逸香酒會費用支付后概不退款，如有特殊原因無法參加，已支付費用可預存，用于其它逸香課程或活動